Mes produits laitiers Bio. (La diététique sportive de Gianpie)

J’aurais pu intituler cet article « on ne dit jamais non aux Ouy ». Ouy c’est le nom des producteurs de produits laitiers (uniquement de vaches) où je me rends depuis près de vingt ans pour acheter mes fromages, yaourts et surtout le fameux Séras (ou Séré) qui a « nourri » mon enfance en Italie. Je rappelle qu’il s’agit d’un fromage réalisé avec le petit lait, non gras et naturellement très riche en protéines. L’idéal pour un sportif. Rare à trouver au delà du cercle alpin, j’ai la grande chance d’avoir la ferme Bio Ouy comme voisin et d’avoir pu les convaincre qu’il fallait poursuivre une expérience entamée il y a une dizaine d’années avec la production de Séras. Désormais, ils en vendent d’ailleurs pas mal, car goûté il est vite adopté -voir mon article sur le Séras pour plus de détail-. Hormis le Séras, la Tome, le Grand Ouy -fromage type Comté, mais en plus moelleux-, le fromage blanc égoutté ou pas, les yaourts et même depuis peu du pain d’épeautre, garnissent mon panier chaque jeudi en début d’après-midi lorsque je rends visite à la ferme. Un vrai régal auquel je ne saurais me soustraire.

Consulter l’article sur le Séras

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