
Twenty24 Road to Tokyo
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Dans les restos de Reykjavik, câest la grande spĂ©cialitĂ©. Dans les magasins on en trouve du « tout fait ». Moi je prĂ©fĂšre le « construire ». Des blueberry mĂ©langĂ©es Ă un Skyr, fromage blanc de petit lait (donc protéïnĂ© un max). Câest dĂ©licieux đ
Les Islandais se dĂ©lectent de skyr depuis des centaines dâannĂ©es. Ă prĂ©sent, on le trouve aussi, de plus en plus souvent, dans les rayons de nos magasins dâalimentation. Rien dâĂ©tonnant: le skyr allie les bonnes valeurs nutritionnelles du sĂ©rĂ© maigre â presque pas de lipides et beaucoup de protĂ©ines â avec une saveur dĂ©licate et une consistance trĂšs crĂ©meuse.
Le skyr est une sorte de sĂ©rĂ© fabriquĂ© avec des bactĂ©ries de yogourt. Ainsi, le lait caille et se transforme en yogourt compact. Ensuite, comme pour la production de fromage frais, le petit lait est Ă©gouttĂ©, dâoĂč la forte teneur en protĂ©ines du skyr. En effet, ce nouveau produit laitier tendance affiche un taux de protĂ©ines de 11% pour Ă peine 0,1 Ă 0,2 gramme de lipides.